「鍋料理」に関する調査 

2013年11月07日
タキイ種苗は、冬の風物詩ともいえる鍋料理について、『鍋料理が好きか』をはじめ、『一人鍋の経験』や『鍋料理が好きな理由』など、「鍋料理」に関する調査を実施した。20~60代の男女300人を対象にインターネット調査を行った。

その結果、『鍋料理が好きですか?』の問いでは、なんと98%が「好き」と回答し、「鍋料理」がいかに冬場の食卓に浸透し、まさに日本人のソウルフードとも言えるほど愛されている料理であることが明らかになりました。『好きな理由』としては、「体が温まるから」(75.5%)が第1位で、続いて第2位「美味しいから」(73.5%)、第3位「野菜を沢山食べられるから」(69.0%)という結果となりました。

また『1週間のうちに鍋を食べる回数は何回くらい?』の問いでは7割以上の方が1週間に1日以上は食べると答え、飽きの来ない定番メニューと言える結果となりました。さらに、最近よく耳にする“一人鍋”の経験については、3人に1人が「ある」と答え、なかでも40代が4割以上と一番高い結果となりました。

【調査結果】

Q2.あなたが鍋を好きな理由は?<n=294>(MA)
・体が温まるから・・・・・・・・・・・・ 75.5%
・美味しいから・・・・・・・・・・・・・ 73.5%
・野菜を沢山食べられるから・・・・・・・ 69.0%
・料理の手間が省けるから・・・・・・・・ 39.8%
・みんなでワイワイと楽しいから・・・・・ 29.3%
・余り物で作れるから・・・・・・・・・・ 15.3%

健康や栄養バランスに着目した意見が目立つ結果に!

Q3.冬の間(11月~3月頃まで)、1週間に鍋を食べる回数は何日くらい?<n=294>(SA)
・0日・・・・・・ 0.7%                
・1日・・・・・・ 38.1%                    
・2日・・・・・・ 23.8%                   
・3日・・・・・・ 10.2%                    
・4日・・・・・・ 1.7%
・5日・・・・・・ 0.3%                    
・6日・・・・・・ 0.3%                 
・ほぼ毎日・・・・0.7%               
・月1~2回程度・ 23.1%

週に1回以上鍋を食べる人は75.1%

Q4.あなたのお気に入りの鍋料理は何ですか?<n=294>(MA)
1位 すき焼き
2位 寄せ鍋
3位 おでん
4位 しゃぶしゃぶ
5位 水炊き

上位5位は定番鍋が占めたが、人気はやはりオーソドックスで肉も野菜も満足して食べられるすき焼き。一方、最近食卓の主流になりつつある、新顔鍋も若い世代を中心に人気!

Q5.鍋に入れると美味しいオススメ野菜は?<n=294>(MA)
鍋の定番野菜の白菜、ネギ、大根などポピュラーな野菜が人気。その他、美容や健康面でも大人気のトマトなど幅広い野菜がラインアップされました。

Q6.あなたはこれまでに「一人鍋」をしたことがありますか?<n=294>(SA)
「一人鍋」ブームの兆しがあるなか、3割以上が「ある」と回答。やはり「鍋」は大人数で囲んだ方が、様々な種類の具材を入れて美味しく楽しく食べられるのかもしれません。


【調査概要】
調査期間:2013年10月23日(水)~24日(木)
調査方法:インターネット調査
調査対象者:全国の20~60代の男女
有効回答数:300サンプル

その他、詳しいリサーチ内容はネタ元へ
[タキイ種苗]
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