カフェレシピに関する意識調査 

2013年12月02日
オールアバウトと、メキシコ産アボカド生産輸出協会(APEAM,A.C.)は、1都3県在住の20代~50代の女性1,000名を対象に、「カフェレシピに関する意識調査」を共同で実施。

【調査結果のポイント】

1)外食時の人気カフェレシピ
1位「カルボナーラ」、2位「ペペロンチーノ」、3位「アボカド料理」
一方で自宅料理の人気レシピは1位「アボカド料理」、2位「カルボナーラ」、3位「ペペロンチーノ」

2)女性の7割はカフェレシピでもお馴染みのアボカドが好き
~理由1位は「味」、次いで「栄養素」、「食感」、「美容」~

3)アボカドを嫌いな人の理由1位は「味が苦手」
~明暗が分かれるアボカドの味!?~

4)アボカド女子がオススメするアボカドと相性の良い調味料は
「しょうゆ」「わさび」、食材は「海老」「マグロ」
~お刺身感覚で食されている実態が明らかに~

5)今後トライしたいアボカドレシピは「ちらし寿司」「カルパッチョ」
~多彩なバリエーションにも対応できる万能食材アボカド~

【調査結果詳細】

1)外食時の人気カフェレシピ1位「カルボナーラ」、2位「ペペロンチーノ」、3位「アボカド料理」

今回の調査では、20~50代の女性1,000 名に、食事目的でのカフェ・喫茶店の訪問頻度について尋ね、“ほとんど行かない”と回答した方以外(n=890)を対象に、カフェなどで食べたことがある料理を尋ねたところ、「カルボナーラ」(43.4%)、「ペペロンチーノ」(32.1%)といった定番のパスタ料理が上位を占め、次いで「アボカド丼・アボカドサラダ」(30.2%)という結果になりました。
また、このようなカフェレシピを自宅で作ったことがあると回答した744名に対し、特に作るのが好きなレシピを尋ねたところ、「アボカド丼・アボカドサラダ」( 29.0%)、「カルボナーラ」( 28.2%)、「ペペロンチーノ」(27.4%)と、自宅においてはアボカドを使った料理が最も人気レシピとなる傾向が見受けられました。

2)女性の7割はカフェレシピでもお馴染みのアボカドが好き

カフェレシピでも人気のアボカドに対して抱いている印象を尋ねたところ、5割の方が「好き」と答え、「まあまあ好き」と答えた方(19.0%)もあわせると、実に7割の女性がアボカド好きであることが明らかになりました。
さらに、アボカドを「好き」「まあまあ好き」と回答した方(n=695)に、その理由について尋ねたところ、「味が好き」(69.9%)が最も多く、次いで「栄養価が高そう」(46.6%)、「食感が好き」(43.3%)、「美容に良さそう」(43.3%)といった順になりました。

3)アボカド嫌いな人の理由1位は「味が苦手」

アボカドを「嫌い」、「あまり好きではない」と回答した145名に対して、その理由について尋
ねたところ、1位「味が苦手」が69.7%、2位「食感が苦手」(50.3%)と、アボカド好き派とほぼ同じ理由が上位を占める結果となり、アボカド特有の「味」が大きく影響すると言えそうです。

4)アボカド女子がオススメするアボカドと相性の良い調味料は「しょうゆ」「わさび」、食材は「海老」「マグロ」

アボカド好きの695名を対象に、アボカドと相性が良いと思う調味料・食材を尋ねたところ、調味料については「しょうゆ」(64.0%)、「わさび」(58.3%)、「マヨネーズ」(56.0%)が上位に、一方、食材については「海老」(63.9%)、「マグロ」(55.8%)、「サーモン」(54.5%)が支持を集める結果になりました。これらの結果から、アボカドはお刺し身感覚で好んで食されているという実態が明らかになりました。

5)今後トライしたいアボカドレシピは「ちらし寿司」「カルパッチョ」

アボカド好きの695名を対象に、今後自宅でトライしてみたいと思うアボカドレシピについて尋ねたところ、1位「ちらし寿司」(52.2%)、2位「カルパッチョ」(51.9%)、3位「チキンのグラタン」(43.7%)、4位「イタリアン生ハム焼き」(43.6%)という結果になりました。アボカドは洋食のみならず、ちらし寿司といった和食にも対応できるレシピバリエーションが豊富な食材と言えそうです。


【調査概要】
・調査日:2013年10月11日(金)~12日(土)
・調査対象:20歳以上60歳未満の女性
・有効回答数:1,000件
・調査方法:インターネットリサーチ
・属性:
[年代]20代(n=250)25.0%、30代(n=250)25.0%、40代(n=250)25.0%、50代(n=250)25.0%
[子どもの有無] 無し(n=534)53.4%、有り(n=466)46.6%
[居住エリア] 1都3県

その他、詳しいリサーチ内容はネタ元へ
[オールアバウト]
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