「作りおき」に関するアンケート調査(クックパッドのメールマガジン会員対象) 

2016年04月20日
クックパッドは、クックパッドユーザー4,514名を対象に、「作りおき」に関するアンケートを実施しました。

【調査結果サマリー】

■献立の「あと1品」を解決、暮らしに気持ちのゆとりをもたらす「作りおき」
いわゆる「常備菜」といった、時間がある時に日持ちする副菜や下ごしらえをしておく「作りおき」の経験者が全体の8割、「興味がある」との回答を合わせると9割超が「作りおき」に関心があることがわかりました。また、同回答の結果は、職業分類(主婦、会社員など)に関わらず同じ傾向となりました。
「作りおき」を行う理由は「時間の節約」との回答が8割超、次いで「献立の1品になる」「お弁当のおかずになる」と続き、忙しい日々の献立にまつわる悩みの解決策になっている模様です。また、「時間を節約」したい理由を聞いたところ、「気持ちにゆとりのある暮らしをしたい」との回答が約6割に上りました。理想とする「ゆとりのある暮らし」を実現するための時短術にニーズがあることがうかがえます。

■「作りおき」で安全においしく食べる方法や、上手な使い回し術に関心
「作りおき」しておきたい日数と品数を聞いたところ、「3日分」「2品」との回答がそれぞれ4割超で最多となりました。「作りおき」について知りたいことでは、「日持ち可能な日数」との回答が8割超、次いで「おいしさを保つ方法」「傷みにくくする調理法」「傷みにくい食材」との回答が続き、安全においしく食べる方法について関心が高い模様です。また、作った「作りおき」メニューで「飽きずにやりくりする方法」や「アレンジレシピ」といった、上手な使い回し術に興味を持つ人も4割超でした。

【調査結果】

◆いわゆる「常備菜」「ストック惣菜」といった、時間がある時に日持ちする副菜や下ごしらえをしておく「作りおき」を行ったことがありますか?(回答はひとつ)
・「作りおき」の経験者が回答者全体の8割、「興味がある」との回答を合わせると9割超が「作りおき」に関心がある。また、同回答の結果は、職業分類(主婦、会社員など)に関わらず同じ傾向

◆「作りおき」を行う(「作りおき」に興味がある)理由として、あてはまるものがあれば教えてください(回答はいくつでも)
・「時間の節約」との回答が8割超、次いで「献立の1品になる」「お弁当のおかずになる」と続き、忙しい日々の献立にまつわる悩みの解決策になっている模様

◆「時間を節約」したい理由として、あてはまるものがあれば教えてください(回答はいくつでも)
・「気持ちにゆとりのある暮らしをしたい」との回答が約6割、回答の詳細では、「専業主婦/主夫」による同回答は約7割と全体よりも高い結果に

◆一度に「作りおき」しておきたい日数を教えてください(回答はひとつ)
・「3日分」との回答が4割超で最多

◆一度に「作りおき」したい品数を教えてください(下ごしらえも1品に数えます、回答はひとつ)
・「2品」との回答が4割超で最多

◆「作りおき」について知りたいことや気になることがあれば教えてください(回答はいくつでも)
・安全においしく食べる方法に関心が高い、上手な使い回し術に興味を持つ人も4割超

◆「作りおき」に使用したい食材があれば教えてください(回答はいくつでも)
・栄養面では献立に取り入れたいものの、皮むきが必要な野菜や水などで戻す乾物といった、調理に少し手間のかかる食材が上位に


【調査概要】
調査テーマ:「作りおき」に関するアンケート
調査方法:インターネット調査(クックパッドのメールマガジン会員)
調査地域:全国
調査対象:クックパッドのユーザー4,514名(女性3,918名、男性596名)
 – 年齢構成 19歳以下 1%、20代 10%、30代 27%、40代 32%、50歳以上 29%
調査実施時期:2016年4月7日(木)〜4月11日(月)

詳しいリサーチ内容はネタ元へ
[クックパッド]
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