外食市場調査2016年12月度
2017年01月30日
リクルートライフスタイルの外食市場に関する調査・研究機関「ホットペッパーグルメ外食総研」は、首都圏・関西圏・東海圏の男女約1万人を対象とする2016年12月度の「外食市場調査」を実施しました。
【今月のポイント】
①外食市場規模が8カ月連続で前年比マイナス。2カ月連続して3圏域揃っての前年割れ
②外食単価は2カ月連続の前年割れ。首都圏では7カ月連続の前年割れ
2016年12月の外食市場規模は、東名阪3圏域合わせて4,084億円となり、前年同月比（以下、前年比）は‐168億円と8カ月連続で前年を下回った。3圏域合計の外食頻度と外食単価が前年を下回ったことが要因。圏域別には、首都圏で3カ月連続して外食実施率・頻度・単価の3指標全てが前年比マイナスを記録し、市場規模のマイナス幅も圏域中最大（-125億円）であった。また、首都圏の外食単価は7カ月連続での前年割れ。前年に比べて土曜が1日多いカレンダーであったが、会社宴会に強いと言われる「居酒屋」業態は前年比マイナス（-81億円）。一方でクリスマスを含み3連休だった影響か、「フレンチ・イタリアン料理店」業態では前年比プラス（+29億円）と明暗が分かれた。他にも「和食料理店」業態が前年比マイナス（-30億円）に対して、「バー、バル、ワインバー、ビアホール、パブ」業態が前年比プラス（+16億円）など、2016年12月は“洋高和低”的な傾向が見られた。
【3圏域計（首都圏・関西圏・東海圏）】
● 2016年12月の外食（※1）実施率は 78.2％ （前月比増減 +2.5pt、前年比増減 +0.2pt）
● 2016年12月の外食頻度（※2）は 4.32回/月 （前月比増減 +0.34回、前年比増減 -0.10回）
● 2016年12月の外食単価は 2,922円 （前月比増減 +460円、前年比増減 -34円）
● 2016年12月の外食市場規模（※3）は 4,084億円 （前月比増減 +1,017億円、前年比増減 -168億円）
※1 外食：夕方以降の食事について、お店で食事した場合を対象。消費地の範囲として、各圏域の居住者が各圏域の対象都府県内でおこなった外食を対象としており、圏域外でおこなった外食は含んでいない。また、夕方以降、1日2回までの外食を含む
※2 外食頻度：外食実施者の1カ月あたりの平均外食回数
※3 外食市場規模：各圏域の当該年齢人口（2015年3月までH24人口推計、2015年4月からH25人口推計、2016年4月からH26人口推計）×外食実施率×外食頻度×外食単価で算出
(参考）基準人口（前年度比）は、3圏域・計：-0.6％、首都圏：-0.5％、関西圏：-1.1％、東海圏：-0.6％
【圏域別】
● 外食実施率は、首都圏：78.1％（前年比増減 -0.2pt）、関西圏：78.3％（同 +0.6pt）、東海圏：78.3％（同 +0.8pt）
● 外食頻度は、首都圏：4.48回/月（前年比増減 -0.18回）、関西圏：4.28回/月（同 -0.07回）、東海圏：3.76回/月（同 +0.09回）
● 外食単価は、首都圏：2,969円（前年比増減 -11円）、関西圏：2,949円（同 -51円）、東海圏：2,659円（同 -86円）
● 外食市場規模は、首都圏：2,447億円（前年比増減 -125億円）、関西圏：1,141億円（同 -42億円）、東海圏：496億円（同 -1億円）
【業態別】（3圏域計）
● 業態別の市場規模は、【フレンチ・イタリアン料理店】（前年比増減+29億円）などで前年を上回ったものの、【居酒屋】（前年比増減-81億円）や【スナック、ナイトクラブ、キャバレー】（前年比増減-36億円）などで前年を下回った
● 【フレンチ・イタリアン料理店】の市場規模増加は単価（前年比増減+380円）の影響が大きく、【居酒屋】の市場規模減少は延べ回数（前年比増減-221万回）の影響が大きかった
詳しいリサーチ内容はネタ元へ
【今月のポイント】
①外食市場規模が8カ月連続で前年比マイナス。2カ月連続して3圏域揃っての前年割れ
②外食単価は2カ月連続の前年割れ。首都圏では7カ月連続の前年割れ
2016年12月の外食市場規模は、東名阪3圏域合わせて4,084億円となり、前年同月比（以下、前年比）は‐168億円と8カ月連続で前年を下回った。3圏域合計の外食頻度と外食単価が前年を下回ったことが要因。圏域別には、首都圏で3カ月連続して外食実施率・頻度・単価の3指標全てが前年比マイナスを記録し、市場規模のマイナス幅も圏域中最大（-125億円）であった。また、首都圏の外食単価は7カ月連続での前年割れ。前年に比べて土曜が1日多いカレンダーであったが、会社宴会に強いと言われる「居酒屋」業態は前年比マイナス（-81億円）。一方でクリスマスを含み3連休だった影響か、「フレンチ・イタリアン料理店」業態では前年比プラス（+29億円）と明暗が分かれた。他にも「和食料理店」業態が前年比マイナス（-30億円）に対して、「バー、バル、ワインバー、ビアホール、パブ」業態が前年比プラス（+16億円）など、2016年12月は“洋高和低”的な傾向が見られた。
【3圏域計（首都圏・関西圏・東海圏）】
● 2016年12月の外食（※1）実施率は 78.2％ （前月比増減 +2.5pt、前年比増減 +0.2pt）
● 2016年12月の外食頻度（※2）は 4.32回/月 （前月比増減 +0.34回、前年比増減 -0.10回）
● 2016年12月の外食単価は 2,922円 （前月比増減 +460円、前年比増減 -34円）
● 2016年12月の外食市場規模（※3）は 4,084億円 （前月比増減 +1,017億円、前年比増減 -168億円）
※1 外食：夕方以降の食事について、お店で食事した場合を対象。消費地の範囲として、各圏域の居住者が各圏域の対象都府県内でおこなった外食を対象としており、圏域外でおこなった外食は含んでいない。また、夕方以降、1日2回までの外食を含む
※2 外食頻度：外食実施者の1カ月あたりの平均外食回数
※3 外食市場規模：各圏域の当該年齢人口（2015年3月までH24人口推計、2015年4月からH25人口推計、2016年4月からH26人口推計）×外食実施率×外食頻度×外食単価で算出
(参考）基準人口（前年度比）は、3圏域・計：-0.6％、首都圏：-0.5％、関西圏：-1.1％、東海圏：-0.6％
【圏域別】
● 外食実施率は、首都圏：78.1％（前年比増減 -0.2pt）、関西圏：78.3％（同 +0.6pt）、東海圏：78.3％（同 +0.8pt）
● 外食頻度は、首都圏：4.48回/月（前年比増減 -0.18回）、関西圏：4.28回/月（同 -0.07回）、東海圏：3.76回/月（同 +0.09回）
● 外食単価は、首都圏：2,969円（前年比増減 -11円）、関西圏：2,949円（同 -51円）、東海圏：2,659円（同 -86円）
● 外食市場規模は、首都圏：2,447億円（前年比増減 -125億円）、関西圏：1,141億円（同 -42億円）、東海圏：496億円（同 -1億円）
【業態別】（3圏域計）
● 業態別の市場規模は、【フレンチ・イタリアン料理店】（前年比増減+29億円）などで前年を上回ったものの、【居酒屋】（前年比増減-81億円）や【スナック、ナイトクラブ、キャバレー】（前年比増減-36億円）などで前年を下回った
● 【フレンチ・イタリアン料理店】の市場規模増加は単価（前年比増減+380円）の影響が大きく、【居酒屋】の市場規模減少は延べ回数（前年比増減-221万回）の影響が大きかった
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