2015年の外食シーンにおいて話題となったメニューやトレンドに関する調査 

2015年12月02日
カカクコムが運営する「食べログ」は、2015年の外食シーンにおいて話題となったメニューやトレンドに関するアンケート調査を実施。全国約1万人から寄せられた回答をまとめ、一部抜粋してご紹介します。

【調査トピックス】

■「熟成肉」が認知・注目・今後の体験意欲でトップ。肉ブームは続く!
その他、気になるトレンドでも、肉に関するワードが目立つ


今年も新店が続々オープンした「熟成肉」が、昨年調査に引き続き認知率(71%)、注目度(52%)ともにトップに立ちました。また、今後体験してみたいトレンドでもダントツの結果に。その他気になるトレンドを聞いたフリーアンサーにおいても「肉バル」「肉専門店」「肉フェス」といった肉に関するワードが多く見られ、熟成肉をはじめとした肉ブームは、来年以降も続くものと考えられます。

■注目度TOP3は「熟成肉」、「グルメフェス」、「立ち食い店」

注目度を見てみると「熟成肉」(52%)、近年テーマに広がりが見られる「グルメフェス」(35%)、立ち食いステーキや焼肉など新たなスタイルのお店が話題になった「立ち食い店」(33%)への注目度が他の項目に比べて高く、今年の三大注目トレンドと言えそうです。性年代別で見ると「熟成肉」は男女幅広い世代から、「グルメフェス」は20~30代女性、「立ち食い店」は30代以上の男性から注目されていました。

■体験したものトップ「レストランのインターネット予約」!特に女性では45%が利用。
次いで「クラフトビール」「熟成肉」


今年体験したもののトップは「レストランのインターネット予約」(35%)。女性では特に体験率が高く、45%にものぼりました。また、特に「グルメフェス」「かき氷」「ジャーサラダ・ドリンク」「エスニックブーム」などは女性の割合が非常に多く、主に女性が牽引するトレンドであることがわかります。逆に、男性では「立ち食い」「ちょい飲み」「日本酒」などが女性よりも特に多い結果に。

■これから体験したいもの:「熟成肉」(37.8%)がトップ、次いで「グルメフェス」(30.6%)。
「海外の人気店」「サードウェーブコーヒー」「新感覚スイーツ」も上位に


これから体験してみたいトレンドのトップは、ここでも「熟成肉」。次いで「グルメフェス」。認知・注目・経験が高かったことに加え、今後の体験意欲も強いことがわかりました。また、「タコベル」「シェイクシャック」などが相次いで上陸して今年も話題になった「海外の人気外食専門店」や「サードウェーブコーヒー」、「新感覚スイーツ」などは、体験した人は少なめだったものの、メディアなどで目にする機会が多いことから、今後体験してみたい人は多い結果になりました。


【調査概要】
調査対象者:食べログ会員
調査方法:Webアンケート調査
調査期間:2015年11月12日(木)~11月16日(月)
回答者人数:9,734人
男女比率:男性61.5% 女性38.5%
調査実施機関:株式会社カカクコム

詳しいリサーチ内容はネタ元へ
[カカクコム]
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