外食・中食市場における2016年～2017年の忘年会・新年会動向分析レポート
2017年09月21日外食・中食市場情報サービス『CREST®*1 』を提供するエヌピーディー・ジャパンは、外食・中食市場における2016年～2017年の忘年会・新年会動向分析レポートを2017年9月21日に公表します。
本分析レポートでは、大きく以下のことが分かります。2016年12月～2017年1月の忘年会・新年会の利用は、和風居酒屋が20％で1位でしたが、スーパーやコンビニ商品を利用して「家で」忘年会・新年会をする機会が増加しており、特に女性では、「家で」が27％で前年と比べ5ポイントも増加しました。
忘年会・新年会では1位の和風居酒屋のシェアが大幅減
外食・中食市場で忘年会・新年会で利用する店舗をみると（図表1）、2016年12月~2017年1月は和風居酒屋が食機会数*2シェアトップで20％を占めることが分かります。しかしこの和風居酒屋のシェアは、年々減少しており、前年と比べて3ポイントと大きく減少しました。かわって、スーパーやコンビニの利用が増えていることが分かります。
「家で」の忘年会が急増、女性は約3割
忘年会・新年会で喫食した場所をみてみると（図表2）、2016年12月～2017年1月に最も多いのは「購入した店内」（＝レストランや居酒屋でイートイン）ですが、2番目に多い「家で」が急増していることが分かります。特に女性は27％と約3割が家で中食を利用した忘年会・新年会をしており、2年前と比較して7ポイント、前年と比較して5ポイントと大きく増加しています。男性も女性ほど多くはないものの、約2割が「家で」中食を利用した忘年会・新年会をしており、2年前と比較して3ポイント増加しています。
新年会・忘年会ではサラダがもっとも多く食べられている
忘年会・新年会でよく食べられているメニューを男女別にみると（図表3）、2016年12月～2017年1月にもっとも多いのは男女ともにサラダで出現率は20％以上と、5回に1回は食べられていることが分かります。ただし、サラダの出現は、2年前の同時期と比較して大幅に減少しています。かわって出現率が伸びているのが、男性ではステーキ（出現率8.9％、2年前同期比＋1.7ポイント）、女性ではスパゲッティ・パスタ（出現率8.2％、2年前同期比＋1.1ポイント）となっています。
新年会・忘年会向けの需要は、2年前と比べてニーズが大きく変化してきているといえます。居酒屋で新年会・忘年会をする定番のスタイルは徐々に減りつつあり、代わりに家でスーパーやコンビニで買った中食を利用してホームパーティーを楽しむ人が増えてきている背景には、人々のライフスタイルや価値観の変化、節約志向などが挙げられます。年齢別にみると、若い人だけの傾向ではなく、40才以上でもこの傾向は顕著です。このようなホームパーティー需要に対応することで、中食やテイクアウトを大きく伸ばすチャンスになることでしょう。
*1 CREST®
外食・中食市場において 「いつ、誰が、どこで、何を、どのように食べ、どの程度満足したか」など消費者のあらゆる喫食動態データを、1年365日、直接消費者から収集し、年間13万を超えるサンプル数を元に調査分析できる情報サービスです。外食市場規模、中食市場規模、客数を業態、セグメント別に把握可能です。
*2 食機会数
外食・中食を利用した延べ食機会（朝/午前間食/昼/午後間食/夕/夜間食）数
「NPD Japan, エヌピーディー・ジャパン調べ」
詳しいリサーチ内容はネタ元へ
