お正月のおせち料理についての調査 

ハースト婦人画報社が、リンベルと共同運営する通信販売事業「婦人画報のおかいもの」は、来年のお正月のおせち料理について、全国の「婦人画報のおかいもの」ユーザー約1300名を対象にインターネット調査を行いました。

おもな調査結果

• 半数以上が、来年はおせち（重箱入り・一部品目含む）を購入すると回答（56％）。調査を開始した2015年から4年連続でおせちを購入すると回答した人が半数を超える結果に。
  購入する主な理由は「自宅では作れないような品目が魅力」（67%）、「有名店の味を味わえる」（41%）、「自宅まで届けてもらえて便利」（40%）。おせちを購入することが定着してきている。
• おせちを購入する場所として、「通販・ネット注文」に対するニーズが年々増加（※複数回答）
  2015年52.8%、2016年67.6%、2017年68.0%に対して2018は70.9%と最も高いスコアに。
• 一緒におせちを食べる人数も減少傾向。
  調査を開始した2015年は平均4.4人だったのに対して2018年は3.6人と、これまでで最も少ない人数に。
• 検討開始時期は早まる傾向
  10月以前に検討開始する人が28.6%⇒34.3%と増加
• こんなおせちがあったらいいベスト5は「有名シェフ、料理人によるおせち」（41.6%）、「少人数用」（38.2%）、「和洋中組み合わせ」（32.9%）、「一人一重」（26.4%）　、「オードブル付き」（22.5%）（※複数回答）
  「少人数用」は2015年31.7%、2016年36.9%、2017年37.3%に対して2018年は38.2%と増加。一緒におせちを食べる人の減少傾向を裏付ける結果に。
  ※自由回答では、「買ってみたいおせち」として「安全な素材を使っているもの」、「無添加で安心なもの」という回答も多く挙がりました。

調査結果詳細

Q　来年のおせちを購入しますか（N=1321）
購入する（重箱入り、単品含む）56%、購入しない・未定　43%、その他1%（旅行する等）
★買う人が多数派。購入しない理由としては、「実家で用意」「おせち以外の料理を用意する」など

Q　おせちを購入する理由は？（N=940）
１ 自宅では作れないような品目が味わえるから 67.7%
２ 有名店の味を味わえるから 40.9%
３ 自宅まで届けてもらえて便利だから 40.3%
４ 年末は忙しく準備する時間がないから 37.6%
５ 華やかで高級感があるから 35.5%
６ 素材や調理法にこだわりがあるから 25.6%
７ 少人数用だったから 17.1%
８ いつも買っているから 14.4%
９ 来客用に適しているから 7.4%
１０ 早期予約特典にひかれて 6.9%
★自由回答では購入しない理由として「自分で作るから」という回答が多く挙がりました。自分では作れない味を楽しみたいと考える人が多いためか、おせちを購入する傾向が顕著にあらわれました。

Q　おせちの購入方法・場所は？（N=795、複数回答）　
１ 通販、ネット注文 70.9%
２ 百貨店 40.6%
３ 料亭・レストランのおせちを直接 25.8%
４ スーパー 15.0%
５ 食品配達サービス 10.8%
６ ホテル 8.8%
７ コンビニエンスストア 1.3%
８ その他 3.0%
★「通販・ネット注文」を利用する人が増加傾向にあります。

Q　おせちを何人くらいで召し上がりますか　（N=968）
平均人数
2018：3.6人
2017：3.7人
2016：4.0人
2015：4.4人
★年々少人数化の傾向が見られます。

Q おせち購入する価格帯は　（N=936）
10,000円未満 15.1%
10,000～20,000円未満 40.5%
20,000～30,000円未満 30.1%
30,000～50,000円未満 12.1%
50,000円～100,000円未満 2.0%
100,000円以上 0.1%

平均
2018：21,613円
2017：22,842円
2016：24,046円
2015：23,769円
★多いのは3万円以内。一緒におせちを食べる人数が減ってきている影響があるのか、平均価格も下がってきています。

Q　おせちを検討し始めるのは例年いつ頃からですか　（N=952）
8月以前 0.5%
9月上旬 2.5%
9月下旬 4.0%
10月上旬 14.3%
10月下旬 12.8%
11月上旬 26.2%
11月下旬 19.0%
12月上旬 17.3%
12月下旬 3.2%
★11月以降が本格化しますが、10月以前に検討を始める人が昨年は28.6%であったことに対して、今年は34.3%に。早い時期からおせちを検討する人が増加。

Q　こんなおせちがあったらいいと思うものは　（N=590、複数回答）
１ 有名シェフ、料理人によるおせち 41.5%
２ 少人数用おせち 38.2%
３ 和洋中組み合わせのおせち 32.9%
４ 一人一重になっているおせち 26.4%
５ オードブル付きおせち 22.5%
★有名シェフによる本格的な美味しさ、少人数用や一人一重、和洋組み合わせおせちも人気です。

調査概要

■対象：「婦人画報のおかいもの」ユーザー
■有効回答数：　1321名（男性73名、女性1248名）（29歳以下9名、30代139名、40代476名、50代　497名、60代以上200名）
■調査方法：インターネット調査
■調査期間：2018年8月25日（土）～8月29日（水）