みんなの食べたい鍋ランキング2018（20代～30代男女対象） 

リクルートライフスタイルが企画編集する、街のおトク情報満載のクーポンマガジン『HOT PEPPER』2018年11月号にて、全国の20代～30代の男女1,044人を対象に「みんなの食べたい鍋ランキング2018」のアンケートを実施いたしました。

調査結果

みんなの食べたい鍋ランキング2018 トップ10

1位 すき焼き （196票）
2位 キムチ鍋 （174票）
3位 しゃぶしゃぶ （119票）
4位 もつ鍋 （113票）
5位 鶏の水炊き （65票）
6位 おでん （59票）
7位 寄せ鍋 （49票）
8位 ちゃんこ鍋 （33票）
8位 豆乳鍋 （33票）
10位 カニしゃぶ （22票）
（単一回答、上位10位まで）

「みんなの食べたい鍋ランキング」は「すき焼き」が7年連続の首位を獲得。地域や男女問わず、「特別感がある」「ごはんがすすむ」などの理由で幅広く支持を集めました。順位を上げたのが「鶏の水炊き」。「鶏肉が好きだから」というシンプルな理由で５位にランクイン。その結果、定番の「寄せ鍋」が順位を落とす結果となりました。

鍋をするときに気になること トップ5

1位 直箸で良いかどうか （385票）
2位 取り分けるべきか （230票）
3位 食材を入れる順番 （152票）
4位 取り分けるときに具材が偏っていないか （141票）
5位 煮え具合を確認するタイミング （67票）
5位 火力を調節するタイミング （67票）
（3つまで選択）

「2人以上で鍋を食べるときに気にしてしまうこと」を聞いたところ、１位は「直箸（じかばし）で良いかどうか」でした。その中では「他人が直箸を使うことが気になる」人と「自分が直箸を使ったら相手が嫌がるかなど考えてしまう」人に分かれました。また、2位以下の「取り分けるべきか」「食材を入れる順番」についても、相手がどこまで気にするか、どういう好みなのか…と気遣っていることがわかり、楽しみながらも気苦労が多い鍋の実態が浮き彫りとなりました。

■こんな意見もありました：鍋をするときに気になること【番外編】
最後に残った肉を食べるか否か（男性28歳）、自分が下の立場の時に上の人の好みを把握しながら取り分けること（男性21歳）、シメのタイミング（女性28歳）、取り分けて具材のバランスが悪いと不公平に思われるのではないか（男性23歳）、取り分けてしゃしゃり出たと思われるのが嫌（女性35歳）、自分が潔癖症なので気になる（女性32歳）、煮えたあと火を止めるか弱火にするか迷う（女性29歳）、自分だけ食べ過ぎてなくなることが心配（女性39歳）、何をしゃべるか（男性35歳）

好きな鍋の具ランキング　トップ10

1位 白菜 （297票）
2位 豚肉 （260票）
3位 豆腐 （176票）
4位 牛肉 （175票）
5位 鶏肉 （159票）
6位 ネギ （140票）
7位 大根 （104票）
8位 しらたき （102票）
9位 えのき （89票）
10位 しいたけ （85票）
（3つまで選択）

鍋全体の調和を重視する声が多い
「好きな鍋の具は？」で1位になったのは「白菜」。「何にでも合う」「スープを吸って美味しくなる」と鍋全体の調和に欠かせない具材として人気でした。また、肉については牛肉と鶏肉を抑えて豚肉がトップ。「脂が出てうまみが出る」「野菜と合わせて食べると美味しい」とこちらも調和を重視する傾向がありました。また、鍋ランキング2位のキムチ鍋との相性がよい、とする声もありました。上位にランクインした野菜については、だし汁が染み込んだ時のクタクタ感を好む声が多く、鍋料理の“後半戦”を楽しんでいる様子がうかがえました。

鍋奉行してほしい有名人ランキング トップ10

1位 タモリ （113票）
2位 ギャル曽根 （57票）
3位 速水 もこみち （52票）
4位 水卜 麻美 （51票）
5位 渡部 建（アンジャッシュ） （50票）
6位 マツコ デラックス （47票）
7位 博多 大吉（博多華丸・大吉） （39票）
8位 大泉 洋 （35票）
9位 長野 博（V6） （31票）
10位 新垣 結衣 （26票）
（3人まで選択）

鍋奉行に、料理の腕前と食の知識を求める傾向
「『美味しい鍋をつくってくれる』と思う、鍋奉行をしてほしい有名人は？」という質問に対し、トップを獲得したのはタモリさんとなりました。「美味しいお鍋を作ってくれそう」「こだわりがありそう」「料理上手だから」などの理由が大半を占めました。ギャル曽根さんは「美味しいものを知ってそう」「料理上手だから」という理由で2位に。3位の速水 もこみちさんも料理上手のイメージが強く、マツコ デラックスさんや博多 大吉さんに対しても、鍋に対するこだわりや知識を期待するコメントが見られました。

調査概要

■調査時期：2018年8月29日（水）～8月30日（木）
■調査対象：全国20～30代男女（株式会社マクロミルの登録モニター）
■調査方法：インターネット調査
■有効回答数：1,044人（男性：522人、女性：522人）