日本食に関する意識調査 

2015年06月15日
ノーリツは、全国の当社製品ユーザーを対象に、インバウンドなどの外国人需要も意識しながら、日本食について意識調査を行いました。有効回答数は 1,415 人です。

【調査結果】

■日本に来た外国人に自慢したいものはやっぱり和食!特にすしや天ぷらがおススメ!
日本に来た外国人に自慢したものを尋ねると、60%の人が食(和食)文化と答えました。住(城・寺など歴史的建築物)なども 30%をしめるなど人気がありました。年齢別に分けてみると、50 代以下では、60 代以上より「食(和食)文化」と回答した人が 6.1 ポイント高く、若い層ほど、食文化を海外の人に知ってほしいと考えていることがわかりました。また、その中で特に何を外国人にお勧めしたいか尋ねたところ、お寿司が 52.5%、天ぷらが 50.7%と人気でした。

■日本に来た外国人に自慢した日本の象徴的なものは和食!
外国人の知り合いがいるか尋ねたところ、いいえが 66.2%とはいの 33.8%を上回りました。外国人に自慢したい日本の象徴的なものを尋ねると、食(和食)文化と回答した人が 59.8%と過半数を占めました。食に対する自信が読み取れます。また住(城・寺など歴史的建築物)文化との回答も 30.2%をしめ、次点につけました。年代別にみてみると、50 代以下では和食と回答した人が多く、逆に 60 代以上では 33.8%が住(城・寺など歴史的建築物)文化と回答するなど、世代間で回答に差も見られました。また、外国人の知り合いの有無で比較したところ、いない人の方が、住(城・寺など歴史的建築物)文化を答える割合が 6.9 ポイント高い結果になりました。

■和食は日本人にも人気で外国人にもおすすめしたいという結果に!
あなたが好きな料理は何ですかと尋ねると、和食と回答した人が 66.0%と圧倒的に人気でした。日本に来た外国人に最も食べてもらいたい料理は何ですかという質問も行うと、さらに多い 85.2%が和食と回答しました。和食が好きで、かつ外国人にも知ってもらいたいという気持ちが読み取れます。

■お寿司は日本人にも、外国人におすすめでも人気に!天ぷらは自分よりも外国人におすすめしたい人が多数
和食の中であなたが好きなものは何ですかと尋ねると、お寿司が 64.9%、ごはん(お米)が64.5%、お刺身が 63.3%と上位 3 位は 60%を超え人気がありました。ここで、和食の中であなたが日本に来た外国人におすすめしたいものは何ですかとも尋ねたところ、お寿司 52.5%、天ぷら 50.7%、すき焼き(他鍋料理)38.7%が上位 3 つをしめました。お寿司は自分も好きでなり、また外国人にもすすめたいという結果になりました。一方でお刺身は、自分では好きだけれども外国人へのおすすめでは大きく数を落としました。


【調査概要】
調査目的:日本食について、外国人やインバウンド需要にも留意しながら意識調査をする。
調査方法:WEBアンケート
調査対象:ノーリツインターネットサイト「CLUB NORITZ(クラブノーリツ)」会員
回答者の構成(n=1,415)
調査エリア:全国
調査期間:2015年2月27日~3月2日

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